餐具的高溫消毒

餐具消毒方法很多，煮沸消毒是家庭最理想的消毒方法。利用水煮達到沸點(diǎn)后進(jìn)行消毒，不僅簡(jiǎn)便易行、經(jīng)濟有效，而且消毒后無(wú)任何氣味，也沒(méi)有副作用。先把洗凈的餐具放入鍋內，完全浸沒(méi)在水中進(jìn)行加熱，待水溫達到80七時(shí)，保持5?10分鐘，可殺滅一般的細菌；水溫達到100七時(shí)，保持兩分鐘，即可達到消毒目的。消毒過(guò)的餐具切忌再用抹布擦，要放入防蟲(chóng)、防蠅的柜內或用紗罩罩起來(lái)，以防再次污染。

使用消毒碗柜對餐具進(jìn)行高溫消毒，是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的餐具消毒方法。消毒碗柜內可產(chǎn)生臭氧或紫外線(xiàn)等，能消滅餐具表面上的細菌、病毒。這種家庭用的消毒碗柜省時(shí)省力，但應注意產(chǎn)品質(zhì)量，并按說(shuō)明書(shū)操作，以達到預期效果。目前使用比較普遍的，如電子消毒柜（紅外線(xiàn)、臭氧），用時(shí)把餐具豎式排放。關(guān)門(mén)后柜內溫度達到125℃，持續30分鐘。使用消毒碗柜來(lái)消毒餐具應該注意：滅菌時(shí)間必須由箱、柜內達到規定溫度時(shí)算起，滅菌后待溫度降至45弋左右后再開(kāi)柜門(mén)。為保證消毒效果，消毒物品的包裝不宜過(guò)大，盛放的物品不超過(guò)箱、柜容積的2/3，物品必須要洗凈豎放（盡量不用平疊放）后干烤。